E tu, non hai fame?

La mia idea di cucina

Non sono nata Chef ma ci sono diventata: dopo la laurea in Traduzione Tecnico Scientifica e un Master in PR ho lavorato come Social Media Manager per alcuni anni ma la mia passione per la cucina mi ha spinto a lasciare il lavoro d'ufficio per seguire la mia vocazione. Dopo aver frequentato la scuola di cucina Food Genius Academy e aver lavorato in alcuni prestigiosi ristoranti a Milano tra cui il Vun di Andrea Aprea, il Mudec di Enrico Bartolini e l'Essenza di Eugenio Boer, sono attualmente insegnante di cucina e personal chef.

Sono pugliese di nascita e porto con me sempre questo bagaglio che si ritrova in molti dei miei piatti. Sono molto attenta all'ecologia e quindi alla provenienza della materia prima e alla sua reperibilità, alla stagionalità e all'utilizzo del prodotto in toto, senza sprechi. Ho la certificazione HACCP regolarmente aggiornata.

Piatti belli e buoni

Mangiamo prima con gli occhi - per questo motivo per me l'estetica rappresenta un elemento imprescindibile. Nei miei piatti cerco di mixare i sapori della mia infanzia a ingredienti nuovi con abbinamenti insoliti ma bilanciati.